2つの香りとポリポリ食感♪春の豆ご飯
まみーぽこぱんつ♪ @cook_40098121
子供が大好きな豆ご飯。今回はしょうがの香りも効かせてみました♪
このレシピの生い立ち
子供の頃、母の作る豆ご飯は一緒に炊き込むタイプ。色をきれいに仕上げたいなと別茹で・あと混ぜ方法を結婚後はやっていました。冷え性の子供のために生姜をいろいろなメニューに入れていて、「これはどうかな?」と試してみたところ喜ばれました♪
2つの香りとポリポリ食感♪春の豆ご飯
子供が大好きな豆ご飯。今回はしょうがの香りも効かせてみました♪
このレシピの生い立ち
子供の頃、母の作る豆ご飯は一緒に炊き込むタイプ。色をきれいに仕上げたいなと別茹で・あと混ぜ方法を結婚後はやっていました。冷え性の子供のために生姜をいろいろなメニューに入れていて、「これはどうかな?」と試してみたところ喜ばれました♪
作り方
- 1
Aをといでざるにあげておく
- 2
Bの水を沸かし、塩を入れ鞘から出して洗った豆を茹でる。ぷかぷか浮いてきたら火を止めてそのまま冷ます
- 3
米を釜に入れ白だし、生姜をいれ豆を茹でたお湯を釜の表示の2合のメモリよりぎりぎり少なめに調整して入れる←固めが好きなので
- 4
炊き上がったら豆を釜に戻してざっくり混ぜて数分蒸らして出来上がり♪
- 5
余ったらおにぎりにして冷凍庫へ♪食べたいときに解凍していつでも食べられます。
コツ・ポイント
ひと手間ですが、別茹でし、その茹で汁を使います。これで一緒に炊き込んだときと同じく豆の香りもご飯につきますし、色もきれいで食感もしっかり残った豆ご飯になります。水加減は固めが好きなので少なめですがお好みで♪
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