れんこん 牛肉 コンニャクの和えもの
ゆうままごはん @cook_40132590
れんこんのシャキシャキ、コンニャクのプリプリ、牛肉も入ってボリュームのある、お弁当にもオススメのおかずです♪
このレシピの生い立ち
以前よく作っていたのを思い出して、久しぶりに作りました
れんこん 牛肉 コンニャクの和えもの
れんこんのシャキシャキ、コンニャクのプリプリ、牛肉も入ってボリュームのある、お弁当にもオススメのおかずです♪
このレシピの生い立ち
以前よく作っていたのを思い出して、久しぶりに作りました
作り方
- 1
さやいんげんのつけ根を落として斜め薄切りにして、ラップに包んで、600Wのレンジに1分半かけて塩少々(分量外)を振る
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- 2
れんこんは皮をむき、太さによって太さを2〜4つに切って3㎜位厚さの薄切りにして、酢少々(分量外)を入れた水に5分さらす。
-
- 3
アク抜き済みのコンニャクは洗って、1/4に切ってから厚みを半分にして3㎜厚さの短冊切りにする。
- 4
他のコンニャクは多めの塩を振って揉み、洗ってあくをぬいてから。
- 5
牛肉と○を合わせてフライパンで中火強で焼き、火が通ったら取り出す。
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- 6
❺のフライパンに残った油が多ければ少し拭き取り、れんこんをなるべく薄く広げて中火で両面焼く。
- 7
しんなりして少し透き通って火が通って、シャキシャキ感も残る位になったら、軽く塩胡椒(分量外)して、肉にの上に取り出す。
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- 8
汚れていたら拭いて、同じフライパンにコンニャクを入れて中火強で5分位じっくり炒める。
-
- 9
❽に◎を加えてさらに炒め、プリプリ感が増したられんこんの上に取り出す。
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- 10
❾にポン酢をかけてざっくり混ぜる。さやいんげんも混ぜるか、上にのせる。
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- 11
暑い日は少し冷やしてもOK。ただし冷やし過ぎると肉が硬くなるので注意。
- 12
ポン酢はコレを使いました
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コツ・ポイント
素材それぞれに下味がついているので、ポン酢はかけ過ぎないように
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