牛フワの竜田揚げ
eco～sun @cook_40107149
希少部位の牛のフワに下味をつけて揚げるとカリフワの食感も面白くホルモンの苦手な人にも好評です。
このレシピの生い立ち
甘辛煮やおでん以外の食べ方は無いかといろいろ試してみたら竜田揚げが一番好評だったので。
アプリでひらく作り方
- 1
生のフワを使う場合は沸騰したお湯で10分位茹で水にさらすのを2回繰り返し1口大に切ります。
- 2
ボールに切ったフワを入れ★を加え揉み込み30分位冷蔵庫でねかします。
- 3
揚げ油を170～180度に熱し、②のフワの汁気を軽く切ってから片栗粉をまぶし油で2～3分色づくまで上げます。
コツ・ポイント
フワは下処理せずに使うと臭みが気になるので面倒でも2度茹でこぼしをお勧めします。
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