大人の冷やし中華
greenzebra @cook_40050426
子どもメニューっぽくなってしまう冷やし中華ですが、生姜やゴーヤでさっぱりと。（中華麺は市販の冷やし中華を使ってます）
このレシピの生い立ち
沖縄で、生のゴーヤを使った和えものを食べておいしかったので、自宅でも使ってみました。
大人の冷やし中華
子どもメニューっぽくなってしまう冷やし中華ですが、生姜やゴーヤでさっぱりと。（中華麺は市販の冷やし中華を使ってます）
このレシピの生い立ち
沖縄で、生のゴーヤを使った和えものを食べておいしかったので、自宅でも使ってみました。
作り方
- 1
胡瓜、根生姜を一口大（写真参考）に切り、浅漬けのもとなどで漬けておく（前日）。なければ薄切りにして塩もみにしてもいい。
- 2
ゴーヤのワタを取り、できる限り薄切りにし、1時間くらい塩水に曝して苦みを取っておく。
- 3
しゃぶしゃぶを作る要領で薄切り肉をさっと茹で、卵は薄焼きにして千切りにするか（面倒ならば）スクランブルエッグを作る。
- 4
市販の冷やし中華の面を茹で、１～３を形よく載せ、上から麺つゆをかけて完成。
コツ・ポイント
前日から野菜類を漬けると言うよりは、そのへんにあるものを、組み合わせよく載せる感じで。
色味を考えて載せると、美しい。
ゴーヤが苦いときは、湯通しすると辛みが抜ける。
自分のための備忘録だったyahooレシピから移動して来ました。異国の友人に教えてもらったローカル料理や、簡単さを追求する猫レシピ（猫でも子供でも作れる簡単レシピ）を少しづつメモしてます。表記の仕方が違ったり改良したりして、修正をいれることもあります。ご了承ください。明らかに変な所（ex.スパゲッティを書き忘れたことがありました）がありましたら、ご連絡いただけると嬉しいです。
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