材料３つ！里芋の味噌和え
rikuhima @cook_40151702
里芋の季節になると、よくおばあちゃんが作ってくれた味噌和え。大好きだったあの味をなんとか再現しました。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんがよく作ってくれた味噌和え。美味しいけれど、レシピを聞くのを忘れちゃった。作ってみたら近い味になりました。一つのお鍋でできるから簡単。砂糖醤油で煮たものよりも、私はこちらの方が好きです。
材料３つ！里芋の味噌和え
里芋の季節になると、よくおばあちゃんが作ってくれた味噌和え。大好きだったあの味をなんとか再現しました。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんがよく作ってくれた味噌和え。美味しいけれど、レシピを聞くのを忘れちゃった。作ってみたら近い味になりました。一つのお鍋でできるから簡単。砂糖醤油で煮たものよりも、私はこちらの方が好きです。
作り方
- 1
里芋の皮をむいて、水から茹でて、茹でこぼす。(一度沸騰させてから、湯を捨てる)
- 2
もう一度水を入れ、今度は柔らかくなるまで茹でる。箸を刺して簡単に刺さるくらいまで。
- 3
柔らかくなったら、大さじ２くらい湯を鍋に残すように、お湯を捨てる。
- 4
鍋を少し傾けて、残したお湯の所に味噌と砂糖を入れて、簡単に溶く。
- 5
里芋全体に混ざるように味噌を合える。
- 6
べたつく場合は、弱火〜中火にかけて、水分を飛ばす。焦げないように注意！！
コツ・ポイント
ほっくりするタイプの里芋によく合います。味噌の塩分がありますので、砂糖はお好みで調節してください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18931928
