なすのへたをとり、乱切りに、水にさらす。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに１～２ｾﾝﾁほど油をいれ、火にかける。

☆をボールに混ぜておく。

なすの水気をとり、片栗粉をまぶす。
ﾋﾞﾆｰﾙ袋でやると洗い物が減ります♪

余計な粉を落とし、油で揚げる。

絡ませるたれを鍋に準備し、揚げたなすをいれ、火にかける。