鰯の変わり春巻き
BEAM☆キッチン @cook_40101446
具材の準備が楽チンな鰯を使った春巻き。野菜や魚が苦手なお子さんもきっと大喜び！色んな具材を使ってアレンジしてね☆
このレシピの生い立ち
食育サポート講座「子どもが喜ぶ！魚と野菜を使ったおいしいごはん」で実習した主菜メニュー。野菜や魚料理は子どもに嫌われがち…でも栄養素が豊富。好き嫌いを克服して、美味しく食べてくれるようにと考案されたレシピ。
提供:和食料理人 上田希先生
鰯の変わり春巻き
具材の準備が楽チンな鰯を使った春巻き。野菜や魚が苦手なお子さんもきっと大喜び！色んな具材を使ってアレンジしてね☆
このレシピの生い立ち
食育サポート講座「子どもが喜ぶ！魚と野菜を使ったおいしいごはん」で実習した主菜メニュー。野菜や魚料理は子どもに嫌われがち…でも栄養素が豊富。好き嫌いを克服して、美味しく食べてくれるようにと考案されたレシピ。
提供:和食料理人 上田希先生
作り方
- 1
水菜を3cm幅に切る。えのきは石づきを取って、3等分に切る。
- 2
水菜とえのきをボウルに入れて、塩少々を振り、混ぜ合わせてしんなりするまで置く。
- 3
しんなりすれば、●を入れて混ぜ合わせる。
- 4
鰯を手開きにして、軽く塩を振る。表面に出た水分を拭き取る。
- 5
春巻きの皮を広げ、鰯→チーズ→③→大葉の順に乗せ、◯の水溶き小麦粉を使って巻く。厚みを出さずに平たく巻く方が良い。
- 6
フライパンもしくは、深めの鍋に1〜センチほど油を入れて熱する。
- 7
最初は鰯が下になるようにして⑤を入れて 、揚げる。
- 8
お皿にサニーレタスをひいて、春巻きをのせれば完成！
-
コツ・ポイント
鰯の代わりに鮭やツナを使っても◎
少なめの油で春巻きを揚げる時は、平たく巻くと火通りが良い。
ベタベタになるのを防ぐために、③で水分が出れば、絞っておく。
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