赤ワインのボロネーゼ
Ｄａｉ＇ｓキッチン @cook_40206873
赤ワインが苦手でもパクパクいけます！！！
このレシピの生い立ち
最近余った赤ワインの活用方法を考えており、その中で出来たものです。
ボロネーゼ風にしたのは、今日たまたまボロネーゼの店の前を通ったからです！
赤ワインのボロネーゼ
赤ワインが苦手でもパクパクいけます！！！
このレシピの生い立ち
最近余った赤ワインの活用方法を考えており、その中で出来たものです。
ボロネーゼ風にしたのは、今日たまたまボロネーゼの店の前を通ったからです！
作り方
- 1
食材たち
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- 2
玉ねぎ半玉(小サイズ)とにんにくひとかけらをみじん切りにする。
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- 3
オリーブでにんにくの香りをたたせる
-
- 4
その後玉ねぎ投入
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- 5
最後にミンチを投入。ミンチの赤い血が見えないくらい、軽めに炒める
-
- 6
ワイン100ml投入
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- 7
こんな感じ
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- 8
ブイヨン１つを加え、ワインを半分くらいまで煮詰める
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- 9
こんな感じ
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- 10
おたまいっぱいの茹で汁を二杯、入れて、馴染ませながら水分を飛ばし、ソースを完成させる
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- 11
麺を投入。
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- 12
パスタをよく絡めていき、塩コショウで味を整える。必要に応じて茹で汁をたす！
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- 13
完成
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コツ・ポイント
ソースをいかにパスタに絡みやすい、かつ舌触りの良い具合に煮詰めていくかがポイント。
あと、僕は玉ねぎの食感が好きなので、少し大きめのみじん切りにしてます。
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