糖尿病予防にホタテのズッキーニ巻き
糖尿病予防にヘルシーで、満足感もある料理です。椎茸から食べ初めてください。丁寧な解説付きでほぼ必ず作れます。
このレシピの生い立ち
糖尿病予防の薬膳メニューがあるのですが、そこを家庭風にアレンジしてみました。ちょっと作るの大変ですが、見た目も良く、いつもと違う料理は食べる楽しさにも繋がるかと思います。
糖尿病予防にホタテのズッキーニ巻き
糖尿病予防にヘルシーで、満足感もある料理です。椎茸から食べ初めてください。丁寧な解説付きでほぼ必ず作れます。
このレシピの生い立ち
糖尿病予防の薬膳メニューがあるのですが、そこを家庭風にアレンジしてみました。ちょっと作るの大変ですが、見た目も良く、いつもと違う料理は食べる楽しさにも繋がるかと思います。
作り方
- 1
材料です。ズッキーニ、ホタテ、剥きエビ、椎茸
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- 2
白だしの素、ガーリックオイル、海苔の佃煮になります。
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- 3
ソースをまず作ります。Aの分量を皿に取り、
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- 4
混ぜたら、もう完成。少ししょっぱいぐらいにしてください。
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- 5
ズッキーニはスライサーでスライス。ホタテは貝柱のみ取り出します。エビとしいたけは適当な大きさに切ってください。
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- 6
左上がホタテ。右上がエビ、下が椎茸。オリーブオイルで炒めます。ホタテとエビは、塩をひとつまみかけてください。
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- 7
椎茸、エビ、ホタテの順番で火が通るので、取り出してください。その後、ずっきーにを軽く焼いてください。
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- 8
ホタテをズッキーニで巻いていきます。
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- 9
盛り付けていきます。
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- 10
ホタテの上にエビを乗せます。
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- 11
右側には椎茸、置くには、ホタテの上に入らなかったエビの残り。最後にソースをかけて完成です。
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- 12
海苔のソースが、ホタテとエビと相性良く、ズッキーニの歯ごたえが溜まりません。
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コツ・ポイント
刺身用のホタテを使えると良いのですが、冷凍ホタテの場合は、解凍して、フライパンで火を通すのですが、生焼けにならないようにきおつけてください。ズッキーニは分厚くスライスすると巻けないので、薄めにスライス。ホタテとエビの塩は多すぎないように。
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