川奈ホテル風具沢山ドライフルーツケーキ
具沢山で高級感あふれるドライフルーツケーキを、家で作る事ができるかやってみたらそこそこうまくいきました。
このレシピの生い立ち
静岡出身の夫が大好きな川奈ホテルのフルーツケーキ。買うと1本3600円もするので、少しでも似たものをと家で作ってみた所、素人が手探りで作った割にはそこそこいいものができました。夫に試食してもらった所、「いい線いってる」と言ってもらえました。
川奈ホテル風具沢山ドライフルーツケーキ
具沢山で高級感あふれるドライフルーツケーキを、家で作る事ができるかやってみたらそこそこうまくいきました。
このレシピの生い立ち
静岡出身の夫が大好きな川奈ホテルのフルーツケーキ。買うと1本3600円もするので、少しでも似たものをと家で作ってみた所、素人が手探りで作った割にはそこそこいいものができました。夫に試食してもらった所、「いい線いってる」と言ってもらえました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞
・くるみを粗く砕く。
・グラニュー糖を計っておく
・ボウルに卵２個を割りいれほぐしておく - 2
オーブンシートに切り込みを入れ、型にセットする
-
- 3
ボウルの上にざるを重ね、ラム酒漬けのドライフルーツ４種すべてをざるの中に計り入れる。（後で下にたまったラムも使う）
- 4
強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーを１つのボウルに計り入れ、２回ふるう。
- 5
バター両種を耐熱容器に計り入れ、レンジでマヨネーズ位の硬さになるまで１０秒ずつ様子みながら加熱する。
- 6
オーブンを１６０度に予熱。
- 7
バターの中にグラニュー糖を入れ、泡だて器でよくすり混ぜる。
- 8
７の中に卵を少し入れてはよく混ぜる、というのを何回にも分けながら卵が全て混ざるまで繰り返す（分離に注意）
- 9
ざるの中のドライフルーツをボウルに移し、分量外の薄力粉（大さじ２程度）と和える
- 10
８にくるみと９を入れ、レモンの皮を表面の黄色い部分だけ摩り下ろして入れる。
- 11
１０にシナモンパウダーと、３のボウルにたまったラムを小さじ１加える。
- 12
１１の中に３の粉を２回に分けながらゴムベラでさっくり混ぜながら加える
- 13
２の型の中に１２を平らになるように入れ、少し上からまな板の上に落として中の空気を抜く。
- 14
上をゴムベラで平らにならし、まんなかに一本すじを入れる（ふくらんだときに割れ目がきれいにつく）
- 15
予熱の完了したオーブンに１４を入れ、４０分以上加熱する。竹串で刺して生地がつかなくなったらオーブンから出す。
- 16
オーブンシートを剥がして網の上に乗せ、熱いうちに側面と底面にラム酒（分量外）を塗る。
- 17
荒熱が取れたがまだ暖かいうちにラップで包んで一晩置く。
コツ・ポイント
バターはできるかぎりいいものを使った方が味に高級感がでます。（カルピスバターがおすすめです。）１１や１６の工程のラムをオレンジキュラソーなどの柑橘系のリキュールに替えてもいいんじゃないかと思います。本物よりずっと酒が効いているので弱い方注意
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
