キムチとイカ燻の野菜炒め

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ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne

キムチとイカの燻製を使って作る簡単な野菜炒め。味付けはキムチ+焼肉のたれ。野菜をたっぷり加えて夕飯の一品・おつまみに。
このレシピの生い立ち
キムチとおつまみのイカの燻製を使って野菜たっぷりの炒め物を作りました。

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材料

2人分
  1. 韓国産キムチ 50g程度
  2. イカの燻製（おつまみ） 10g程度
  3. たまねぎ 1/2個
  4. まいたけ 1パック
  5. キャベツの葉 2～3枚
  6. もやし 1/2袋
  7. ピーマン 1個
  8. 　（※野菜は家にあるものを ご用意ください）
  9. ごま油 大さじ1
  10. 塩・胡椒 各少々
  11. 酒（日本酒・紹興酒等） 大さじ1
  12. 砂糖 小さじ1
  13. 焼肉のたれ 大さじ2～
  14. すりゴマ 大さじ2
  15. マヨネーズ 適量
  16. 青海苔 適量
  17. 松の実（あれば） 少々

作り方

  1. 1

    今回使用するのはこのタイプのイカの燻製。これを手でちぎる。
    キムチは荒く刻む。

  2. 2

    野菜は食べやすく切る。まいたけは適当な大きさに裂く。燃やしは洗って電子レンジで1分程加熱して水で冷やし水気を切っておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ・キャベツの軸部分を入れて軽く炒め、キムちを入れてさらに炒めまいたけを入れる。

  4. 4

    全体がなじんだらピーマン・キャベツを入れてさらに炒め、最後にもやしとイカの燻製、酒・砂糖を加える。

  5. 5

    焼肉のたれを加えて全体を混ぜ、味を見てととのえる。

  6. 6

    器に盛ってマヨネーズを絞り、すりゴマと青海苔をふりかけ、あれば炒った松の実を散らして完成です。

コツ・ポイント

野菜は家にあるものをお使いください。キムチは最初に油で炒め、うま味を引き出します。もやしはあらかじめ加熱しておくとしゃっきり仕上がります。焼肉のたれは味・野菜の量により加える量は調整してください。

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レシピ作者

ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne
に公開
離れて暮らす大学生＊息子ｸﾝlove～田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書（ゆる²担当）☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(ｸﾞﾘｰﾝ)『HKR47☆№５』☆スッピン④ ☆夜消　ﾍﾟﾘｴでｺｯｿﾘ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10
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