和風だしのあっさりニラ玉~塩麹~

oharumin
oharumin @cook_40053336

濃い目に取った御出汁がポイントの
あっさり優しいお味のニラ玉ですよ♪
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニューです。

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材料

4~5人分
  1. ニラ 2束
  2. 4~5個(お好みで)
  3. ○出汁(鰹、昆布椎茸の出汁) 300cc
  4. ○減塩の塩麹 大1
  5. 減塩醤油 大2/1強
  6. ○みりん 大2/1

作り方

  1. 1

    ニラを洗い、3~4cmの長さに切ります。卵をボールに割り入れてほぐして置きます。

  2. 2

    フライパンに、○の材料を入れて一煮立ちさせ、ニラを入れしんなりするまで煮て卵を入れて軽く箸で混ぜ火を止め蓋をして

  3. 3

    余熱で、お好みの卵の固さになれば完成です。

コツ・ポイント

我が家は、お出汁を濃い目に取るようにしています。

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レシピ作者

oharumin
oharumin @cook_40053336
に公開
2012年から始めたクックパッド娘が巣立ってから…すっかり冬眠してしまって何を作ってもニコニコ美味しいと食べてくれる存在は本当に大切なものです。今は、娘に保存食を作って送るのが母の楽しみの一つかもお役に立つような簡単レシピや保存食が有ればご紹介出来ればと思います。
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