【準備するもの】
◎春キャベツ
◎山芋
◎豚肉
◎お好焼粉
◎卵
◎青のり
△乾燥エビ
△鰹粉

◎→必須、△→あれば

【下準備】
◎豚バラ ①混ぜ込み用
軽く焼き色をつける

アルミホイルで軽く包んで冷ましておく

そこらへんの常温で、生地ができるまで放置。

★ポイント★
キャベツの食感を楽しむために、部位によって3種類の切り方をします。

【キャベツの切り方】
① 上半分→ざく切り
② 下半分→せん切り
③ 芯付近→みじん切り

① 上半分→ざく切り

葉の柔らかい部分で火が通りやすいので、大きめ2cm角くらいのざく切りに。

② 下半分→せん切り

下半分の芯がある部分は甘味が出るので、5mmくらいの細切りに。

③ 芯→みじん切り

芯も甘味と食感が出るので、5mm角くらいのみじんに切り、あれば塩こんぶをまぶしておく。

△かいわれ大根

洗って切っておく

◎山芋(冷凍のでも可)

皮ごと20cmくらいおろす。

多めにおろしてジップロックで冷凍するのもあり！

◎お好み焼き粉

規定量の半分くらい。
キャベツ全体を薄く覆うくらいの目分量でOK(笑)

◎カツオ粉(鰹節でもOK)

◎あおのり

△あみえび(桜エビでもOK)

こんな感じの目分量でOK！

キャベツと粉類を軽く混ぜておく。

◎山芋(おろしたもの)

キャベツに乗せる。

◎卵 1～２個

もちもち食感が好きな方は卵2個がオススメ♪

キャベツの上で、山芋と卵を軽く合わせる

【！注意！】
ここからは混ぜすぎない！

炊きたてご飯をほぐす要領で、底からさっくりすくって【5回だけ】混ぜるというより、あえる。箸でもOK

【混ぜすぎ注意！】

◎豚バラ(焼いて冷ましたもの)

豚肉を散らして
【３回だけ】あえる。

【混ぜすぎ注意！】

【もう混ぜない！】
え、全然でしょ…
→むしろ粉や卵がムラだらけの状態がベスト！

騙されたと思って、即焼いて下さい！笑

■そば入りの場合■
焼きそば麺を袋ごとレンジで１分チン。

手で持てるくらいの温かさで、持ってほろっとすればOK

★ひと工夫★
麺を切りやすくするために、
袋の上から包丁の背で押してちぎります。
４等分だと箸で食べやすいです♪

いざ着火【弱火 2分】
フライパンに麺を出して、軽くほぐす

→【一旦火を消す】

火を消した状態で、落ち着いて麺の上に、生地を盛る。

麺なしの場合は上下とも豚バラでOK！

豚バラを乗せて焼きの工程へ

ふたをして
【中火 ５分】

乗せた豚肉が白くなって、ヘリに焼き色がついて、ひっくり返す合図！

いざ！

いよっと！この焼き色いかがでしょう♪

ひっくり返したら
【弱火 ５分】

豚バラこんがり！

もう1回ずつ中火で両面かりっとやいたら完了！

【トッピング】
かいわれ大根が意外とハマります♪

ハイ、ドン！
急いでビール出して乾杯！