①に卵、擦った長芋、ダシの素、薄力粉を入れて“ご飯しゃもじ”で良く混ぜる（しゃもじのカーブが便利で混ぜやすいです）

温めて油を敷いたホットプレートに厚めで小さめに広げたら、揚げ玉、紅生姜、具を乗せて周りをコテで整え中火でじっくり焼く。

（粉が少なめで柔らかいけど）思い切り良くひっくり返して※押さえないでくださいね！弱火で蓋をしてじっくり焼く。

再びひっくり返し蓋をして完全に火を通します。出来上がりです。ソースや鰹節などトッピングしてください。