捨てちゃやーよキャベツの外葉でかき揚げ
こはがえる @cook_40042688
硬くて苦いキャベツの外側の葉は捨てないでね('ω')ノ美味しいサクサクかき揚げに変身です天ぷら粉も卵も不使用です☆
このレシピの生い立ち
硬くて苦いキャベツの外の葉の利用に良い手はないかとずっと思ってました。
リトルフォレストという映画でキャベツの外の葉でかき揚げを作っているのを見て衝撃！
我が家の得意の天ぷら粉も卵も不使用の衣で作り次男の大好きなコーンも入れて♪覚書に
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツの外側の葉を3枚を洗って芯の部分は切る(これも使う)。葉を重ねて５㎜位の細切りに切る。芯も出来るだけ細切りに。
- 2
①のキャベツとコーンをボウル入れ小麦粉大さじ２をいれよくまぶす。
- 3
別のボウルに☆の材料をよく混ぜてから水１/２cupを入れて箸で混ぜて衣をつくる
- 4
②のボウルに③の衣を入れてざっくりと混ぜる(ゆるければ小麦粉を足す)。揚げ油を用意する。
- 5
お玉やしゃもじなどで④の具材をのせて低温の油にそっとずらして入れる。低温のまま衣がカチッと固まる時までさわらない。
- 6
衣がカチッと硬くなったら裏返してからりと揚げる。裏返すのは１度だけ。できるだけさわらないのがカラリ感が続くコツです
- 7
塩でも天つゆでもどうぞ♪
コツ・ポイント
揚げ油に入れたら出来るだけ触らないでね。
衣の周りがカチッと固くなった時が返し時♡
箸で何度も返さない。返すのは１度だけ♪
これがサクサク感続くコツです(*'ω'*)
リアクション
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