外葉が美味しい♪ キャベツのかき揚げ風
♡花ぴー♡ @cook_40282012
繊維が硬いし青臭くて、捨ててしまう外葉ですが、その硬さを逆に活用します。
揚げ焼きにすることで、香ばしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
キャベツの外葉は青くて硬いけれど、栄養がとても高いので、捨てるのはもったいない。
なので美味しく食べられるように考えました。
外葉が美味しい♪ キャベツのかき揚げ風
繊維が硬いし青臭くて、捨ててしまう外葉ですが、その硬さを逆に活用します。
揚げ焼きにすることで、香ばしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
キャベツの外葉は青くて硬いけれど、栄養がとても高いので、捨てるのはもったいない。
なので美味しく食べられるように考えました。
作り方
- 1
キャベツの外葉をできるだけ細く千切りにする。
ボウルに外葉、おからパウダー、塩、カレー粉、たまごを入れて混ぜる。 -
- 2
油をしいたフライパンに、1を小分けにして落とし、中火で焼く。
-
- 3
片面に香ばしく焼きめがついたら、ひっくり返してもう片面も焼く。
-
- 4
できあがり♪
ポン酢につけて食べると最高です。 -
コツ・ポイント
キャベツの外葉は繊維を断つように切るとよいです。
小麦粉ではなく、おからパウダーを使うことで、よりサクッと感が増し、おからの香りもプラスされて食べやすくなります。
カレー粉を加えることで青臭さを消します。
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