作り方
- 1
新じゃがを良く洗い、完全に水気を拭き取り、1時間位ざるに上げて乾燥させておく。
- 2
①を油で揚げる。。あげたら油を切っておいて、少々置いておきます。爪楊枝を中心部にさして火が通っているかたしかめます
- 3
*を煮立たせます。沸々としたら②を入れて煮ます。ｼﾞｬｶﾞｲﾓに絡まったらお皿に移し冷めたら冷蔵庫に入れ味をなじませます
-
- 4
30分～1時間冷蔵庫で冷まして出来上がり
コツ・ポイント
中火にし揚げ油で揚げます
鷹の爪が多いほうが美味しいです
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