簡単辣子鶏！四川風鶏唐揚げの唐辛子炒め
まこぷんぷん @cook_40157461
山椒の実が入って本場の香り。普通の鶏唐揚げにひと手間加えるだけなので、簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
中国で食べた辣子鶏を日本でも食べたくて作りました。お店で食べると1000円以上しますが、家で作れば格安で、自分好みの辛さと痺れに作れます。食べ終わりに皿の上に残った唐辛子(丸ごと)と山椒の実は、もう一度使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏唐揚げを作る。
- 2
フライパンに★印の物を入れる。油に、唐辛子の辛さと、山椒の香りを移すようにしばらく温める。山椒の香りが出て来るまで。
- 3
２のフライパンに、唐辛子と１の鶏唐揚げを入れて少し炒め、仕上げにラー油をかけて少し混ぜると完成。
コツ・ポイント
鶏唐揚げはモモ肉でも胸肉でも美味しいです。鶏唐揚げを小さめカリカリにすると本場っぽいです。唐辛子粉とラー油で辛くなります。唐辛子(丸ごと)は見た目だけで辛くなりません。唐辛子(丸ごと)は炒めすぎると真っ黒な炭になり、マズそうになります。
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