糖質制限 ふすまおからロールパン③
ブランのわりには美味しい低コストパンを目指して。ふすま感は少なく食べやすくなっています。一個約30円、糖質3gです。
このレシピの生い立ち
なるべく身近な材料を使ってみました。①、②より甘さ控えめです。お好みでチョコやナッツを挟んで下さい。牛乳をアーモンドミルクに代えると少し甘めになります。生おからと豆腐を活用したくて。ダイエットにどうぞ。
糖質制限 ふすまおからロールパン③
ブランのわりには美味しい低コストパンを目指して。ふすま感は少なく食べやすくなっています。一個約30円、糖質3gです。
このレシピの生い立ち
なるべく身近な材料を使ってみました。①、②より甘さ控えめです。お好みでチョコやナッツを挟んで下さい。牛乳をアーモンドミルクに代えると少し甘めになります。生おからと豆腐を活用したくて。ダイエットにどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
HBの容器に粉と生おからと絹豆腐とアーモンドパウダーと甘味料とイーストを入れ、イーストめがけて牛乳を入れ混ぜる。
- 2
イーストが混ざりきらなければヨーグルトで混ぜる。
- 3
溶いた卵を入れ混ぜる。写真のような感じになります。
-
- 4
底の方に粉っぽさが残っていれば5ccほど足していく。逆に3の写真より水分過多なら粉を足す。
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- 5
室温程度のバターと塩を入れる。
- 6
HBをセットしパン生地コースでスタートさせる。
- 7
10分ほどで水分量を再度確認できます。固すぎずべちゃべちゃしすぎず、つるっとした感じになるように。
-
- 8
発酵前に切り、常温で30分ほどそのまま発酵させる。または、取り出し丸め、濡れ布巾などをかけておく。
- 9
一次発酵が終わったら生地を取り出し8等分し、細長く丸め、10分ベンチタイム。
-
- 10
生地を伸ばしロールパン型にします。常温で1時間ほど発酵させます。写真は具入りです。
-
- 11
お好みで牛乳を表面に塗ります。220度に予熱し、15分焼成します。
- 12
ふすまパンは冷蔵庫発酵できます。成型後に7時間ほど冷蔵庫で濡れ布巾等かぶせておき、予熱し、焼いたものがこちらです。
-
- 13
卵サンドにしてお昼用にしました。12時間ぐらいは冷蔵庫発酵でも可能かもです。230度に予熱し200度で17分焼きました。
- 14
予熱中は室温におき、冷えたまま焼きますが、焼き色がほどよくつくまで焼き時間は加減して下さい。
- 15
豆腐増量卵無しパターンです。
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膨らみを良くした豆腐パンです。
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コツ・ポイント
イーストを牛乳で溶かしよく混ぜる。イーストと塩が混ざらないようにしないといけなかったのを書き方が悪く気付かずすみません。翌日もふわふわなので、お弁当などにもどうぞ。美味しい低糖質ブランパンになりました。※色々修正更新18/10/26
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