れんこん入り肉団子の甘酢あん

☆☆☆☆あき☆☆☆☆
☆☆☆☆あき☆☆☆☆ @cook_40205653

れんこんのシャキシャキした歯応えと甘酸っぱいあんが美味しいです。お弁当にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずに子供達が喜びそうかと思い作りました。

れんこん入り肉団子の甘酢あん

とくやむゆー's cooksnap of when they made れんこん入り肉団子の甘酢あん.
たまぴよ☆'s cooksnap of when they made れんこん入り肉団子の甘酢あん.
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れんこんのシャキシャキした歯応えと甘酸っぱいあんが美味しいです。お弁当にもぴったりです。
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お弁当のおかずに子供達が喜びそうかと思い作りました。
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材料

４人分
  1. 合挽きミンチ 400g
  2. 塩 小さじ１
  3. れんこん 50g(普通の太さで３㎝程
  4. ネギ 1/2本
  5. 卵 Mサイズ１個
  6. 片栗粉 適量
  7. ※水 100cc
  8. ※酒 大さじ１
  9. ※砂糖 大さじ１
  10. ※醤油 大さじ１
  11. ※みりん 大さじ１
  12. ※酢 大さじ３
  13. ※すりおろし生姜 小さじ１

作り方

  1. 1

    れんこん・ネギをみじん切りにする

  2. 2

    ひき肉に塩を入れよくこねる

  3. 3

    れんこん・ネギ・卵を加え更にこねる
    (やわらかすぎて成型し辛い時は片栗粉をたす)

  4. 4

    タネを12等分し、団子状に成型する
    (12等分だと大きめの食べ応えのある団子になるのでお好みで調節してください)

  5. 5

    片栗粉をまぶして180度の油で揚げる

  6. 6

    ※を合わせ一煮立ちしたら揚げた肉団子を入れ絡めながら煮詰める

  7. 7

    タレにとろみが出てきたら完成

コツ・ポイント

れんこんは小さすぎると歯応えが寂しく、大きすぎると主張が強くなるので５㎜角ぐらいがおすすめです！
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