大根冷蔵庫入れてたらしんなりしまくってしまいました。。でももったいないので、食べる。水分抜けててちょうどよし。

大根を買った時に頭にちょっと付いてくる葉っぱの部分が、炒めて煮詰めると、とても美味しいです。

よく洗いながら、傷んだ茎？や葉っぱは取り除きました。

葉っぱの根元を切ったら、そこに土や泥が残ってる事が多いので、再度、水でよく洗い流します。

よく洗いまして、みじん切りにします。この位で測ってみたら、ちょうど重さ50グラムでした！

ザクザク切ります。土や小さいゴミが気になる時は、根元に近い部分だけ、ザルで洗ってもよし。

油いれる。いつも適当。。もっと多い時もある。

中火で炒める。2〜3分位。適当です。

酒を先に入れる。蒸発させて、アルコール分を飛ばす気持ちでいつも先にいれてますが。。次々入れてもいいですけど。。

みりん入れる。

醤油入れる。

砂糖入れる。砂糖は好みで最後に味見しながら、足していくのがベストです！各家庭の好みがありますので。

だいぶ汁がありますので、少し炒めながら煮詰める感じで。。

2〜3分炒めつつ、出来上がり。すっかり調味料が煮詰まるまで私は炒めません。

火を止めたら、ゴマ油をタラっと入れました！

小さい小皿に盛り付けました。2人分ですね。。

ご飯に超合う。抜きたての小さい大根ならば、水分が出ないのでフライパンで炒めるでよし。ばぁちゃんのレシピですと、↓

タレがなくなるまで炒めてもよし。ですが、私はタレもご飯にかけたいので。。→
は別な日に作った大根の葉っぱです〜♪

ばあちゃんが作った本場の大根の写真がこちらです〜