作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーにくるみ、皿にのせて電子レンジで２分加熱します。
２cm角位の大きさに切ります。 - 2
小松菜は２～３cmに切ります。
しめじは石づきを切り落とし、小分けにします。 -
- 3
豚肉は２～３cm幅で切ります。
卵を容器に割り入れ、混ぜてほぐします。 - 4
熱したフライパンに、サラダ油を引き豚肉を炒めます。豚肉の色が変わったら、小松菜としめじを加えて炒めます。(強火又は中火)
-
- 5
小松菜としめじがしんなりとしたら、白だしを加えて、味をからませます。
-
- 6
豆腐を加えます。
-
- 7
フライパンの手前に寄せて、空いたところに溶き卵を流し入れ、木ベラで混ぜながら半熟の状態にします。(中火)
-
- 8
半熟の卵と小松菜、しめじ、豚肉、豆腐をからめるように混ぜます。器に盛り付けます。
コツ・ポイント
白だしで味を付ける前に豆腐を入れると、豆腐が崩れます。
我が家では主菜にしているので豚肉が多めですが、豚肉を減らして、小松菜を増やし人参やもやしを加えると副菜にもおすすめです。
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