大葉のソース
hkr1227 @cook_40188186
ジェノベーゼだと重たい方に、サッパリとした大葉のソースです。
そしてバジルと違い色が変わりにくいです。
このレシピの生い立ち
ベースを知り合いに教わりました。
塩と胡椒、アンチョビの量を増やして自分の使いやすいように変えました。
大葉のソース
ジェノベーゼだと重たい方に、サッパリとした大葉のソースです。
そしてバジルと違い色が変わりにくいです。
このレシピの生い立ち
ベースを知り合いに教わりました。
塩と胡椒、アンチョビの量を増やして自分の使いやすいように変えました。
作り方
- 1
水洗いして水気をきって、茎の部分をきります。
-
- 2
ミキサーにかけれるように小さく切ります。
-
- 3
にんにくは芽をとりレンジで600W30秒して刻みます。柔らかければそのままでも平気です。
-
- 4
すべての材料を入れてミキサーにかけます。
-
- 5
多少、葉っぱは残ります。ミキサーの強さにもよると思いますが、大きすぎる葉がなくなったら完成です。
-
- 6
そのままでも、パスタのソースなどにでも使ってみてください。
コツ・ポイント
保存用の容器で冷蔵で約1か月は使えます。
オイルが減って表面が空気に長時間触れてると劣化が早いと思います。
オリーブ油の量を減らしてペースト状にしても使いやすいと思いますが、水分が少ないとミキサーが回りにくいです。
似たレシピ
-
簡単♪【大葉ソース】大葉ジェノベーゼ 簡単♪【大葉ソース】大葉ジェノベーゼ
「大葉ソース」の人気検索で1位になりました。バジルジェノベーゼの大葉版です。簡単に作れて色々と使い易いソースです。
-
-
-
シソベーゼ ソース 何にでも合うよ！ シソベーゼ ソース 何にでも合うよ！
ジェノベーゼならぬ、シソベーゼ。バジルは高いしー見つからないしー。という時は、しそでそれなりのベーゼができます！
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18941943
