大葉たっぷりの鶏つくね
三茶ファーム @cook_40054682
大葉をたくさん入れて、夏らしいさっぱりとした鶏つくねを作ってみました！
このレシピの生い立ち
立派な大葉が入荷したので、たくさん使える料理を作ってみました。大葉の爽やかな香りが、食欲をそそります！！
大葉たっぷりの鶏つくね
大葉をたくさん入れて、夏らしいさっぱりとした鶏つくねを作ってみました！
このレシピの生い立ち
立派な大葉が入荷したので、たくさん使える料理を作ってみました。大葉の爽やかな香りが、食欲をそそります！！
作り方
- 1
大葉は千切りに、玉ねぎ・人参は細かいみじん切りにします。
- 2
ボールに肉、１の野菜、卵、酒、塩を入れてよく混ぜます。
- 3
１２等分の大きさに分け、形を整えます。
- 4
フライパンにごま油をひき、３を焼きます。中の具材に火を通す感じで弱火でゆっくり焼いて下さい。
- 5
焦げ目が付き中まで火が通ったら、しょうゆとみりんを入れます。だんだんとろみがついてくるので、それを絡めながら焼きます。
- 6
大葉（分量外）、焼きパプリカと一緒に盛りつけて出来上がりです。
コツ・ポイント
野菜は生のまま混ぜ込むので、焼くときに弱火でじっくり加熱してください。野菜の存在がいい食感になります。
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