✿絶品！本格イタリアン カルボナーラ✿
nori chef @cook_40067268
白ワインでコクが出る！本物のイタリアンの味を提供！
このレシピの生い立ち
カルボナーラが大好きで。いろんなお店のカルボナーラを食べて、自分で考えたレシピ。
✿絶品！本格イタリアン カルボナーラ✿
白ワインでコクが出る！本物のイタリアンの味を提供！
このレシピの生い立ち
カルボナーラが大好きで。いろんなお店のカルボナーラを食べて、自分で考えたレシピ。
作り方
- 1
卵は黄身だけにしといて生クリームと混ぜて置いとく。ニンニクは包丁で潰しみじんぎり。ベーコンは１ｃｍに切り、玉ねぎは薄切り
- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてから火をかけます。香りがでたらベーコンを軽いカリカリになったら玉ねぎを炒める
-
- 3
玉ねぎが透明になってきたら、ここで砂糖と白ワインも入れる。
-
- 4
パスタを茹でる。表示より1分前にあげる。ここで茹で汁を200mlほど残します
- 5
茹であがったら、③の中に投入。弱火で茹で汁、黄身が入った生クリーム。最後に粉チーズと塩。黒コショウは多めに。
- 6
お皿に盛ったら。また粉チーズをフリフリしてね。
- 7
愛用粉チーズはカルディに売ってるファリーニです。パルミジャーノ・レッジャーノのチーズだからカルボナーラに合う！
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コツ・ポイント
写真は小口ネギを散らしました。 濃厚がお好きな方はできあがった上にまたもう一つ黄身乗せもGOOD
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料理が趣味のおやじ
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