豚平焼き、風。

キャベツは千切り、豚小間は３㎝程度に切っておく。ボウルに片栗粉を水で溶き、卵を割り入れだしの素を加えて良く混ぜる。

フライパン（ホットプレート）にサラダ油を入れて熱し、１枚分豚小間５０ｇを入れ塩少々をふってほぼ火が通るまで焼く。

豚小間をまんべんなく散らして広げる。２の卵液を静かに流し入れ、軽く箸を入れてかき回す。肉が偏らないように注意。

７割程度卵に火が通ったら、千切りキャベツをどっさり乗せ両側から生地を折りたたみフライ返しでじゅーっと押しつける。

キャベツがほんの少し落ち着いてきたら器に盛り、ソース・マヨ・青海苔・紅生姜等を添えてデキアガリ。