ほんのり甘い★さつまいもの味噌汁

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とまぷり★
とまぷり★ @tomapre_8906
福島県

さつまいもとたまねぎのほんのりとした甘さが美味しい味噌汁です♪
このレシピの生い立ち
さつまいもの美味しくなる季節、秋から冬にかけてよく作る味噌汁です。食物繊維が豊富で、ほんのりとしたさつまいもの甘さが家族のお気に入りです。材料が少なく煮込むだけの簡単な味噌汁なので、忙しい時にもパパッと作れますよ♪

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材料

4人分
  1. さつまいも 1本(約350g)
  2. たまねぎ 1個
  3. 油揚げ(なくてもOK) 1枚
  4. 味噌 大さじ3〜3.5
  5. 水(だし汁) 1000cc
  6. 和風顆粒だし 小さじ2.5
  7. 万能ねぎ 少量
  8. 白すりごま 少量

作り方

  1. 1

    さつまいもを食べやすい大きさに切ります。私は厚さ1〜2センチのいちょう切りにしています。

  2. 2

    切ったさつまいもは水にさらして(20〜30分くらい)アクを抜いておきます。

  3. 3

    たまねぎを半分に切ってから、繊維にそって厚めに切ります。

  4. 4

    油揚げを縦に半分に切ってから、1センチ幅の細切りにします。

  5. 5

    水を入れた鍋にさつまいもを入れ、強〜中火で沸騰させます。

  6. 6

    沸騰したら鍋にたまねぎ、油揚げを入れて2〜3分煮込みます。
    ※さつまいもの火の通りは早いので、長く煮込むと煮崩れます！

  7. 7

    具材が柔らかくなったら顆粒だしを入れます。そのあとに味噌を溶き入れ、味を調えたら完成です！

  8. 8

    お椀に取り分け、お好みで万能ねぎ、白すりごまをかけてお召し上がりください。
    バター少量を加えても美味しいです♪

  9. 9

    2018.10.22
    「さつまいも味噌汁」の人気検索トップ10入りしました♪
    ありがとうございます！

  10. 10

    2018.11.8
    「さつまいも味噌汁」の人気検索第1位になりました♪
    ありがとうございます！

  11. 11

    2019.3.28
    話題のレシピになりました♪
    皆さまありがとうございます！！

コツ・ポイント

※分量はかなり多めなので、お好みで加減してください！
※さつまいもは水にさらしてアク抜きしましょう。
※油揚げは入れなくてもOKです！

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レシピ作者

とまぷり★
とまぷり★ @tomapre_8906
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福島県
家族の笑顔と美味しい！！のために、毎日楽しみながらキッチンに立っているお料理大好き主婦です♪食を通して身体の中から健康に！・Instagram:＠tomapre_8906・食生活アドバイザー®2級・介護食コーディネーター・発酵食品ソムリエ・整理収納アドバイザー準1級
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