作り方
- 1
大根は７～８ｃｍの長さの拍子木切りにして、塩を加えてよくもみ込む。
- 2
しばらく置いて出てきた水分を捨てる。甘酢の材料を加えて更にもむ。冷蔵庫で５~６時間寝かせて完成。
-
- 3
2011/3/3
水分を捨てた方が味がしっかりしたので、水分を捨てるという工程を追加しました
コツ・ポイント
我が家は子供が小さいので入れていませんが
お好みでタカの爪を加えても美味しいと思います。
塩や砂糖は、お好みに合わせて量を調整してください。
柚子はたくさん出回る季節に買って、皮を剥いて冷凍しています。
使いたいときにさっと使えて便利！
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