お年寄り絶讚シリーズ❗胡瓜梅くらげ漬け❗
おみつこさん @cook_40095152
市販の胡瓜漬けの、リメイク❗胡瓜を塩抜きし、梅、くらげで作りました‼️、パリパリ・コリコリ美味しい❗
このレシピの生い立ち
畑で 、穂じそが 実ってて、塩漬けをする次期だな？と❗梅くらげの中に、穂じそも入って居ます❗
お年寄りは、漬け物も大好きですが、塩分が多いので、塩分少な目に作り直してます❗
アプリでひらく作り方
- 1
市販の胡瓜、くらげの塩抜きをします❗別々に塩抜きします❗熱湯に浸し塩を抜く❗
(私は作りおきの梅くらげ使用さました❗) -
- 2
塩抜きした胡瓜、くらげの水分を切ります❗くらげは、一口サイズに切ります❗
胡瓜は、好みの味に塩抜きします❗ -
- 3
梅は、種を省き実をペースト状にします❗ くらげと梅を混ぜ合わせて置く❗胡瓜は手で水分を絞り、梅くらげと和える❗
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- 4
作り置きが、出来るので重宝します❗
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- 5
良く寝た、漬け物の・水分を絞り盛り付けます❗
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- 6
密閉袋に入れ、半日は冷蔵庫でスヤスヤ寝かせて下さい❗
寝かせ過ぎても、味が良く染み込んで美味しいので寝坊しても大丈夫❗ -
- 7
今回は、この胡瓜漬けを使用しました❗
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コツ・ポイント
塩漬けした・くらげは、塩を完全に抜く❗塩気が残ると、味付けが大変です❗梅くらげは、そのままでもコリコリ、美味しいので作り置きが良いです❗市販の漬け物は、塩辛いので、色々と、リメイクして居ます❗市販の漬け物に、生姜やゴマ等も入ってます❗
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