簡単☆鶏肉と茄子のそうめん＆うどんつゆ
boooco @cook_40065714
簡単で美味しいめんつゆです。
冷やしても温かくても美味しいです。
このレシピの生い立ち
母が昔から良く作ってくれていました
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- 1
鶏肉は小さめに切る。
茄子は縦に細長く、7㎜ぐらいの細さに切る。
玉ねぎも繊維にそって茄子と同じぐらいの幅に切る。 - 2
鍋にサラダオイルを入れ、まず鶏肉を炒める。
鶏肉の色が変わったら、茄子と玉ねぎを入れ炒める。 - 3
茄子がしんなりしてきたら水と酒を入れ、沸騰したら灰汁をとる。
めんつゆを入れ5分ほど煮たら火を止めごま油を入れる。 - 4
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コツ・ポイント
麺を入れると味が薄くなるので、ちょっと濃いぐらいに仕上げています。
甘めが好きな方は少しお砂糖を入れたら良いと思います。
うちでは細めのうどんにかけて食べたりもします。
リアクション
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エナリ -
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