高野豆腐＆ベジ揚げ✿黒ごま味噌たれ添え
串カツ？違いまーす♬旨みたっぷりジューシーな高野豆腐＆椎茸・しし唐のベジ揚げです。黒ごまが効いた味噌たれで召し上がれ✿
このレシピの生い立ち
カナダから3年半の学生生活を終えた娘が少し帰国していたので、肉は食べ飽きているだろうと思い、こちらの料理を考えました。見た目串カツでしたが、食べた途端、高野豆腐と知り、それはもう大喜びで間食してくれました。
黑胡麻味噌もよく合いましたョ。
高野豆腐＆ベジ揚げ✿黒ごま味噌たれ添え
串カツ？違いまーす♬旨みたっぷりジューシーな高野豆腐＆椎茸・しし唐のベジ揚げです。黒ごまが効いた味噌たれで召し上がれ✿
このレシピの生い立ち
カナダから3年半の学生生活を終えた娘が少し帰国していたので、肉は食べ飽きているだろうと思い、こちらの料理を考えました。見た目串カツでしたが、食べた途端、高野豆腐と知り、それはもう大喜びで間食してくれました。
黑胡麻味噌もよく合いましたョ。
作り方
- 1
本日はこちらを使います
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- 2
計量カップに300mlの湯と付属の旨みだしを混ぜます
-
- 3
シリコンスチーマーに高野豆腐を並べ、出し汁を加えます
-
- 4
このように重ならない様に広げます
蓋をし600w8分加熱 -
- 5
その間に‥
しし唐は爪楊枝で4か所穴をあけ、
椎茸は軸をひねり取り半分に切ります
両方とも全長5㎝位の小ぶりです -
- 6
加熱後です
出し汁をしっかり吸った高野豆腐です -
- 7
網の上に高野豆腐を並べ少し水気を落します
この残り汁はたれに使用します -
- 8
竹串にしし唐・高野豆腐・椎茸の順に刺します
-
- 9
ラップの上に小麦粉を広げ串材料に粉をつけます
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- 10
こんな感じです
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- 11
溶き卵→パン粉の順につけます
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- 12
180℃の油でカラッと揚げます
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- 13
できました
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- 14
網の下にしたたり落ちた出し汁は胡麻味噌たれに変身します
混ぜるだけなのでとっても簡単です -
- 15
タレをたっぷりかけて召し上がれ✿
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- 16
2016年9月11日「高野豆腐」カテゴリ掲載ありがとうございました!(^^)!
コツ・ポイント
高野豆腐は絞らなくても大丈夫です。
網に移す時、箸でつまむときにヒタヒタと落ちる位で十分です。
たれに使用する大さじ1だけ必要です。
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