南インド朝ごはん：ウプマ
Azisai @cook_40029281
南インド定番朝ごはん。私はこれが一番好きかも。サンバルと食べても美味しい。ダンナは砂糖かけて食べるときも。。（私は無理）
このレシピの生い立ち
義理母の美味しい簡単朝ごはん！
南インド朝ごはん：ウプマ
南インド定番朝ごはん。私はこれが一番好きかも。サンバルと食べても美味しい。ダンナは砂糖かけて食べるときも。。（私は無理）
このレシピの生い立ち
義理母の美味しい簡単朝ごはん！
作り方
- 1
セモリナをフライパンで乾煎りする。うっすら色が付くくらい。うちは袋全部乾煎りしておきます。
- 2
たまねぎを厚めのくしぎり。青とうがらしを半分に切る。しょうがをみじん切り。
- 3
フライパンに油を温め、マスタード、クミン、チャナダルをいれる。
-
- 4
マスタードシードがはじけ始めたらカシューを投入。軽く色ずくまで。
-
- 5
青とうがらし、しょうが、カレーリーフ、を入れてひと混ぜしたらたまねぎを投入。
-
- 6
玉ねぎが透明になってきたら水を加える。
-
- 7
ここで塩を入れて味を決めます。この後セモリナが入るので結構しょっぱめに。
- 8
水が沸騰したらかき混ぜながらセモリナを加える。かき混ぜないとだまになってしまうので注意！
-
- 9
全部混ざったらふたをして、火を止めて５～１０分置く。
- 10
軽く混ぜて出来上がり！
-
- 11
お好みでシラントロ（パクチー）、ギーを最後に混ぜても美味しい！チャレンジャーは砂糖でも（笑
- 12
サンバル（レシピID : 18296919）と一緒に食べても美味しい！
- 13
玉ねぎプラスアルファでも美味しいです。例）カリフラワー、にんじん、ズッキーニ
コツ・ポイント
とにかくセモリナ対水が１対３の割合というのと、セモリナ加えるときに混ぜながらというのがコツだそうです。
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