☆ビスキュイ生地のロールケーキ☆
材料3つでできちゃいます♪ノンオイルで～♪
このレシピの生い立ち
共立て・別立て…いろいろロールケーキ作ってみたくてつくりました。これは別立てのビスキュイ生地。
☆ビスキュイ生地のロールケーキ☆
材料3つでできちゃいます♪ノンオイルで～♪
このレシピの生い立ち
共立て・別立て…いろいろロールケーキ作ってみたくてつくりました。これは別立てのビスキュイ生地。
作り方
- 1
ビスキュイ生地を作る準備…卵は卵黄・卵白分けてわり、薄力粉はふるっておく。
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- 2
卵白をボールに入れて、ハンドミキサーでほぐす
- 3
卵白がある程度ほぐれたらグラニュー糖を数回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
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- 4
しっかり角が立つまで混ぜて！！
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- 5
卵黄を④に入れ、ミキサーから泡だて器に持ち替えて混ぜる。
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- 6
ここで混ぜすぎないように！卵黄が生地になじんだらOK！
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- 7
薄力粉を再度ふるいにかけながら⑥に…
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- 8
今度はゴムベラに持ち替えてさっくり混ぜる。こねないように！ボールの底からすくうように…
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- 9
⑧を丸方の口金をセットした絞り袋に入れる。（私はビニール袋で代用＾＾）
- 10
鉄板にクッキングシートをひいて、その上に1cm幅くらいに生地を絞りだす。
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- 11
⑩の上に粉糖をふる。とけて（？）しまうので2分くらいおいてからもう一度粉糖をたっぷりとふるいかける。
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- 12
180℃に余熱したオーブンで15分焼く。
- 13
焼きあがったら網の上で冷まします。
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- 14
焼いたり、生地を冷ましている間にクリームを作ります（☆）
- 15
クリームチーズと砂糖を混ぜます。（クリームチーズは常温においてやわらかくしておくと作業しやすいです）
- 16
⑮に生クリームを少～しづついれてハンドミキサーで混ぜる。生地を巻き込むときにだれない程度にクリーム状になればOK！
- 17
生地にクリームとカットしたイチゴをのせます。手前にクリーム多めにおきます。（ここがロールケーキの芯の部分になります）
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- 18
あとは手前からクルっと巻いて出来上がり♪冷蔵庫で2～3時間ほど冷やして粉糖をかけて食べてください＾＾
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- 19
生地の粉→薄力粉65g＋ココア10gで。クリーム→カスタードクリームで＾＾（2011.3.26)
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- 20
生地がやわらかいのでカットするのが大変かもしれません。。。
コツ・ポイント
まだ試行錯誤の状態なのでいろいろ変更あるとおもいます。
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＊苺のロールケーキ（ビスキュイ生地) ＊苺のロールケーキ（ビスキュイ生地)
生地外はサクッとして、中はフワ。クリームはサッパリしていて…大好評でした。ホールケーキより手軽に作れます。
クックCJGPXC☆ -
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