作り方
- 1
冷凍カレイを、自然解凍したら、鍋に入れる
- 2
料理酒、日本酒を、半分ずついれて、カレイが、ひたる位で、調整する。ここで、三温糖を入れ、昆布としょうがを入れる
- 3
みりんをいれて、火をつける。煮立ったら、しょうゆをいれて、アルミホイルで、蓋をする。
- 4
中火で、約15分から、20分煮て、火を止めて、自然放置しておく。
コツ・ポイント
お水は、絶対使用しない事。他の生魚も同様で、失敗しない煮付けが出来ます。
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