揚げなすのさっぱりポン酢
なすを揚げて和えるだけの簡単レシピです！
このレシピの生い立ち
なすが大好きな旦那のためになす料理を開拓してます。
作り方
- 1
なすは洗って輪切りにする。切り終えたらポリ袋に入れて、小麦粉もしくは片栗粉を入れて振り、なす全体にまぶす。
- 2
小さめのフライパンに1センチほど油をひき、160度に熱する。
- 3
油が熱したらなすを揚げていく。片面ずつ、裏返しながら揚げる。この間に白ネギを薄い斜め切りに切っておく。
- 4
なすが上がったら一旦キッチンペーパーなどの上にあけ、余分な油を落としてからボールに入れる。
- 5
熱いうちに刻んだネギとポン酢もボールに入れてなすと和える。
- 6
お皿に盛り付けて完成！冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
コツ・ポイント
衣は小麦粉で揚げるとさっぱり、片栗粉で揚げるとふんわり仕上がります。ネギには直接火を通さずに、なすの余熱によって丁度いい歯ごたえが味わえます！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18949953
