トマトとナスの冷製パスタ（こってり）
ももざね @cook_40020805
ちょっとこってりした冷製パスタ
写真を撮るのを忘れたので、次回作った時に画像UPします(ノ∀｀；)
このレシピの生い立ち
フレッシュトマトの冷製パスタじゃ嫌！と言われたので・・・。
トマトとナスの冷製パスタ（こってり）
ちょっとこってりした冷製パスタ
写真を撮るのを忘れたので、次回作った時に画像UPします(ノ∀｀；)
このレシピの生い立ち
フレッシュトマトの冷製パスタじゃ嫌！と言われたので・・・。
作り方
- 1
完熟トマトは皮をむき、1cm位の大きさにカットする。
ナスは輪切りにして、油で素揚げする。 - 2
フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、輪切りした鷹の爪を入れ、じっくりと炒める。※1
- 3
完熟トマト、ツナ缶、ホールトマトを入れて弱火で炒める（煮込む感じ）※2
バジル、オレガノ、コショウを入れる。 - 4
素揚げしたナスを合わせソースとなじんだら、塩で味を整える。
そのまま、冷ましておく。 - 5
たっぷりのお湯に塩を入れアルデンテにパスタを茹でる。
茹で上がったら一気に冷水でしめる。※3 - 6
しっかりと水を切ったパスタを皿に盛り、冷ましたソースをかける。
コツ・ポイント
※1 フライパンを火にかける前に材料を入れるとニンニクや鷹の爪の香がしっかりとつきます。
※2 ツナはそのまま入れる。トマトの水分が出てくるので、炒め煮のような感じになります。
※3 少しだけ芯が残っています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18950132
