白玉団子 with 小豆餡

Name: 白玉団子 with 小豆餡
Yield: 5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小豆 1/2C; 昆布 3cm×3cm; 水 1.5C; 塩 小さじ1/4; 白玉粉 50グラム; デーツ 10粒

旬野菜キッチン @cook_40038568

お砂糖を使っていない小豆餡でも充分に甘くって美味しいですよー！夏休みのお子様にお勧めです！
このレシピの生い立ち
おやつになにも無かったので、久しぶりに小豆を炊いてみました！

白玉団子 with 小豆餡

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旬野菜キッチン @cook_40038568

材料

5人分

小豆 1/2C
昆布 3cm×3cm
水 1.5C
塩小さじ1/4
白玉粉 50グラム
デーツ 10粒

作り方

1
小豆は洗って鍋に入れ、昆布、水を加えて蓋をし、強火にかける。
2

沸騰したら、蓋を取って、弱火にし、小豆の生のにおいが抜けるまで煮る。
3
生のにおいが抜けたら、蓋をして、差し水を加えながら柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら塩を加える。
4
デーツは細かく刻んでおく。刻んだデーツを加えて小豆餡は出来上がり。
5

白玉粉に水を加え、耳たぶくらいの柔らかさにする。団子状に丸め、沸騰した湯に入れる。浮いてきたら、水に取り、出来上がり！

コツ・ポイント

◆小豆は昆布を加えて煮ることで早く柔らかくなります！
◆小豆が柔らかくなったかどうかは箸をまっすぐに差込、ころっとした感触が無ければオッケーです！
◆デーツは細かく刻んだ方が美味しく出来上がります！

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旬野菜キッチン @cook_40038568

2009/08/05 02:26に公開

リマクッキングスクール師範卒業　シードマイスタ取得得。神奈川県横浜市で旬野菜を沢山使ったcooking classを開催。インスタhttps://www.instagram.com/macrobeauty/　FB https://m.facebook.com/miyuki.nakamura.355?ref=bookmarks　ブログ https://ameblo.jp/macrobeauty/

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