プチトマトとアサリのスープ
しゅぶた @cook_40036678
アサリの美味しいおダシとプチトマトの甘酸っぱい酸味がぴったりのスープです。
このレシピの生い立ち
庭で採れた沢山のプチトマト。
トマトを使ったスープを作ろうと思ったのですが
コクのあるスープにしたいなあと思って
アサリとあわせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
プチトマトは切れ目を入れてさっと熱湯に通して湯むきします。
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- 2
湯むきしたプチトマトは半分に切ります。
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- 3
アサリは殻をすりあわせてよく洗います。
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- 4
フライパンを熱してバターをとかし、みじん切りのにんにくを炒めた後にアサリを入れてさっと炒めます。
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- 5
白ワイン大さじ3と水300ccを加えてフタをしてアサリの口が開くまで蒸します。
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- 6
アサリの口が開いたらプチトマトを入れてさっとひと煮立ちさせ、加減をみながら塩で味を調えてコショウ少々をふります。
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- 7
器に盛り付け、仕上げにパセリのみじん切り（乾燥でも）をふって出来上がりです。
-
コツ・ポイント
アサリから塩分が出ますので塩は少しずつ加減をみながら加えて下さい。
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