お肉を食べやすい大きさに切り分けます。
(今回は鶏ももを1枚を1/4ぐらいにしました。)

切ったお肉に火が通りやすく、味が染み込みやすいようにフォークでさしまくります。このとき、包丁で切れ目を入れてもOK

お肉を皮から焼きます。

肉にある程度焼き目がついたら、お酒をまぶしフライパンに蓋をして蒸し焼きに。
蒸し焼きにすることでお肉が柔らかくなります。

肉の中まで火が通ったら、醤油、みりん、お酒、砂糖を混ぜフライパンに投入。

煮込みます。

煮込みます。

煮詰まりかけます。