★レモンティー(粉末)をお湯で溶かす。◎ お湯に粉ゼラチンを振り入れ、しっかり溶かす。

溶かしたゼラチン液に、レモンティーと醤油も混ぜて冷蔵庫で冷やし固める。

れんこんは2～3mm、長芋は1cmの厚さに切る。アスパラは斜め切りにする。

野菜にオリーブオイルをたらし、塩を振る。塩鮭と野菜をグリルで焼く。

塩鮭をお皿に盛り付け、その上にバランスよく野菜を盛り付け、ブラックペッパーを振る。

レモンティージュレをクラッシュして乗せる。