砂肝のアホ炒め
山田ルマンド @cook_40094085
スパニッシュの定番「ポジョ・アル・アヒージョ」を砂肝でアレンジ！ニンニク風味と、コリコリの食感がクセになる絶品の味！
このレシピの生い立ち
安価で低カロリー、お酒のツマミとしては最適な１品です。タパスの定番メニューを意識しました。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は白い部分を除去し、半分の大きさにカットする。
- 2
ニンニクの芽は1/4にカット、ニンニクは押し潰した乱切りする。
- 3
ビニール袋に１と２のニンニクを入れる。
- 4
３に塩、コショウ、鷹の爪、タイム、ローレル、白ワイン、オリーブオイルを入れ、揉みながら混ぜ合わし、冷蔵庫で２時間寝かす。
- 5
オリーブオイルを弱火で熱したフライパンに３と２のニンニクの芽を投入し、塩で味調整しながら香ばしくなるまでじっくり炒める。
- 6
器に５を盛り、レモン汁をかければ完成です。
コツ・ポイント
焦げないよう、中火でじっくり焼き上げるのがコツです。トースターでグリルしても美味しく仕上がります。
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