簡単！きゅうりのキムチ
sourire66 @cook_40176060
ささっと作れる簡単なきゅうりのキムチ。作ってすぐでもフレッシュでおいしい、２～３日たったものは味がなじんでさらに美味。
このレシピの生い立ち
この季節になると必ず作る定番。動物性のものはナムプラーだけですがきゅうりの場合はこれでキムチと呼ぶことを許しちゃいます。
簡単！きゅうりのキムチ
ささっと作れる簡単なきゅうりのキムチ。作ってすぐでもフレッシュでおいしい、２～３日たったものは味がなじんでさらに美味。
このレシピの生い立ち
この季節になると必ず作る定番。動物性のものはナムプラーだけですがきゅうりの場合はこれでキムチと呼ぶことを許しちゃいます。
作り方
- 1
きゅうりは上下使えないところなど切り落として一口サイズに乱切り。粗塩をまぶして２～３時間置く
-
- 2
〇の調味料を合わせる（ヤンニョム）。★もあわせておく
-
- 3
１をざるにあげ水切りする。（塩分が気になる方は軽く水通ししておいてください）
- 4
２と３をあわせる。
ごま油をまわしかけて混ぜたら出来上がり。冷蔵庫で冷やすとなおよし。 - 5
たくさん作ったらポリ袋に入れ空気を抜いて口を縛りチルド冷蔵すると日持ち（熟成してなお良）します。
- 6
写真は正味1.8kgのきゅうりで、400g×４袋と350ｇできました。
-
コツ・ポイント
ごま油は多目のほうがおいしいと思いますがお好みで。唐辛子はお好きなタイプを組み合わせてみてください。昆布はかたければレシピID：18865676の方法でやわらかくしてみてください。
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