簡単！大根のキムチ
sourire66 @cook_40176060
ささっと作れる簡単な大根のキムチ。
作ってすぐでもフレッシュでおいしい、２～３日たったものは味がなじんでさらに美味。
このレシピの生い立ち
大根がたくさんある時に（毎年ではありません）作るのですが、ここしばらく作っていなかったため、以前のレシピ（ノートに記録）から探すのがたいへんでしたので、覚書を残そうと。
簡単！大根のキムチ
ささっと作れる簡単な大根のキムチ。
作ってすぐでもフレッシュでおいしい、２～３日たったものは味がなじんでさらに美味。
このレシピの生い立ち
大根がたくさんある時に（毎年ではありません）作るのですが、ここしばらく作っていなかったため、以前のレシピ（ノートに記録）から探すのがたいへんでしたので、覚書を残そうと。
作り方
- 1
大根は皮をむいて２～2.5cm角ぐらいに切り、粗塩（下ごしらえ用）をまぶして時々上下を返し、６時間～ひと晩おく。
- 2
その間に●すべてをあわせておく。（ヤンニョム）
生姜～長ネギまでフードプロセッサーにかけると時間短縮できます。 - 3
１をざるにあげ水切りする。（塩分が気になる方は軽く水通しをしておいてください）
- 4
２と３をあわせる。
ごま油をまわしかけて混ぜたら出来上がり。冷蔵庫で冷やすとなおよし。 - 5
袋に小分けしなるべく空気を抜いて０℃前後で保存すると長く楽しめます。
- 6
ごま油は、袋に入れる時点では入れず、食卓に出す前に器に移してからまわしかけるのも良。
（袋に残るともったいないので、笑）
コツ・ポイント
ごま油は多目のほうがおいしいと思いますがお好みで。唐辛子はお好きなタイプを組み合わせてみてください。
※ナンプラーは、動物性素材NGの方は、おしょうゆや、塩麹などに置き換えて、どうぞ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19518785
