あさりの醤油漬◎紹興酒
picoa @cook_40033708
紹興酒の香りが良くて、いつもの醤油漬けがさらに美味しくなりました◎
このレシピの生い立ち
紹興酒を頂いたので、風味を楽しむにはやはり大好きなあさりと！と思い、いつもの醤油漬けのお酒を紹興酒にして作ってみました。
あさりの醤油漬◎紹興酒
紹興酒の香りが良くて、いつもの醤油漬けがさらに美味しくなりました◎
このレシピの生い立ち
紹興酒を頂いたので、風味を楽しむにはやはり大好きなあさりと！と思い、いつもの醤油漬けのお酒を紹興酒にして作ってみました。
作り方
- 1
鍋にあさりとひたひたの水を入れて火にかけ、口が開いたら火を止め、あさりを取りだしておく。
- 2
あさりの煮汁を１カップ分くらい残し、☆を加えて一煮立ちさせて火を止める。
- 3
ボウルに２とあさり、鷹の爪を入れて粗熱を取り、冷蔵庫で丸１日程浸けて味が馴染んだら完成。
コツ・ポイント
余ったあさりの煮汁は良い出汁が出てるので、捨てずにお味噌汁とかに使ってね☆好みでごま油かラー油をタラリ、も美味しいです。面倒でなければ、あさりと漬け汁を合わせた直後、なるべく急冷させるようにするとあさりが固くなりにくいです。
似たレシピ
-
浅蜊の台湾風醤油漬け 浅蜊の台湾風醤油漬け
春は貝類の美味しいときです。しじみで作るこの料理を身の大きな浅蜊で作りました。紹興酒の香りと浅蜊の出汁で香り豊かなおつまみです。つけ汁だけでもつまみになるくらい美味しい味です。
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18955088
