鮎の塩焼きの骨抜き

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ＴＯＭＯすけ
ＴＯＭＯすけ @cook_40038372

鮎の骨がすぽっ！と簡単に抜けます！
やってみてください☆
このレシピの生い立ち
鮎の食べ方を料亭の女将さんに聞きました。
鮎飯のご飯に骨が入ってしまうので、骨の抜き方が知りたかった☆

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材料

1匹
  1. 塩焼きした鮎 １匹

作り方

  1. 1

    塩焼きした鮎を
    お箸でおなか「モミモミモミ…」と軽く押します。

  2. 2

    頭からしっぽまで…

  3. 3

    写真にはありませんが、裏側も…
    そして、お箸で背とお腹をはさんでモミモミ…。

  4. 4

    尾をばきっ！骨を折りとります。

  5. 5

    首周りの皮をお箸で切り、頭と尾をもってそーっとひっぱります。
    すると、骨と内臓がすっぽり抜けます。

  6. 6

    あとは、背びれなどをとって鮎飯に混ぜる。または、そのまま「がぶっ」といただく☆
    内臓が苦手な人にはお勧めです！

コツ・ポイント

最初は失敗するかもしれませんが、何匹かやってみると意外に簡単です。
骨を気にする必要がなく、がぶっ！と食べられます。
手が汚れるので、正式な食べ方ではないかもしれませんが…。
内臓が苦手な私には画期的でした(^^)V

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つくれぽ (7)

つくれぽについて

レシピ作者

ＴＯＭＯすけ
ＴＯＭＯすけ @cook_40038372
に公開
旦那様が釣った魚を！釣りを教えてもらいながら自分で釣った魚を料理していきます！お魚メインですが、徐々にバリエーションを増やしていきたいと思っております。簡単(手抜き？)！時短(おおざっぱ？)！ヘルシー(食事制限の身…)を目指してます★本当はちゃんと計量しないといけないんだよね。今日は何にしよう～♪ みなさんのアイディア参考にさせてもらってます!
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