なすのあんかけ
熱々でも冷蔵庫でよく冷やして食べてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
セルフ食堂で昼食を食べた時にあったメニューにアレンジをしてみました。
作り方
- 1
ナスはへたをとり一口大に切って水にさらす。
- 2
揚げ油を熱し、水気をよくふいたナスを色よく揚げ、よく油をきる。
- 3
鍋にしょうがのすりおろし、しょうゆ、お酒、みりんを煮立たせ、揚げたナスを一煮立ちさせる。
- 4
水溶き片栗粉を加えからめるように混ぜて火を通し、器に盛る。
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