中はしっとり♡外はカリカリ！簡単大学芋
L_cial @cook_40208632
常温の油にサツマイモを入れてから揚げる事で、ゆっくりと火が通り、中がしっとりとした大学いもになります♪
このレシピの生い立ち
大学いもは大好き‼
でも、サツマイモのパサつきが苦手な私の為の大学いもです（笑）
中はしっとり♡外はカリカリ！簡単大学芋
常温の油にサツマイモを入れてから揚げる事で、ゆっくりと火が通り、中がしっとりとした大学いもになります♪
このレシピの生い立ち
大学いもは大好き‼
でも、サツマイモのパサつきが苦手な私の為の大学いもです（笑）
作り方
- 1
サツマイモは皮付きのまま切ります
我が家は小さい子供が取りやすいようにスティック状に切ってます
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- 2
【ポイント☆】
切ったサツマイモを油鍋に並べ、常温の油を入れます油の量はサツマイモが浸る位でOK♪
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- 3
始めに中火で5分程
その後、強火にして2分程揚げて表面をパリッとさせます
※崩れやすいので5分間は触らない事‼
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- 4
砂糖、醤油、みりんをフライパンに入れ火にかけます
中火で2分程煮立たせトロミが出てたら火を止めサツマイモに絡めます
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- 5
最後にゴマを振りかけて出来上がり☆
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- 6
Ｈ２９.9.３つくれぽ１００件達成！感謝☆
コツ・ポイント
タレを更に煮詰めた物を絡ませると、中華風の大学芋に♪
冷蔵庫で冷やすと、飴がパリパリになってデザート風に♪
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今が旬のサツマイモを大学芋にしました。4人分ですが、子供と嫁の二人で完食です(-_-;)我ながら自画自賛レシピです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18956701
