きゅうりは分量外の塩で板ずりをし、水で洗い流したあと両端を切り落とし、乱切りにする。

おくらは分量外の塩で産毛をこすって水で洗い流し、お湯で湯がく。冷めたら乱切りにする。

大葉は千切りにする。

ボウルに1～3をすべていれ、Aの調味料を加えて混ぜる。

白ごまと鰹節を加えて混ぜて出来上がり。器に盛って、大葉をのせていただきます。