CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • パートナープログラム
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
本格派！麻婆豆腐
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました！
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X（旧Twitter）
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
本格派！麻婆豆腐-レシピのメイン写真

本格派！麻婆豆腐

makikom
makikom @cook_40068430

豆鼓を使って辛いだけじゃない深みのある味わいに、さらに花椒粉で本格的な味わいに
このレシピの生い立ち
何年も前に、何かの記事にでていたレシピをメモしていたものです。以来、我家の麻婆豆腐はこのレシピ！豆鼓がポイントで、本格派麻婆豆腐に！

豆鼓を使って辛いだけじゃない深みのある味わいに、さらに花椒粉で本格的な味わいに
このレシピの生い立ち
何年も前に、何かの記事にでていたレシピをメモしていたものです。以来、我家の麻婆豆腐はこのレシピ！豆鼓がポイントで、本格派麻婆豆腐に！

もっと読む

本格派！麻婆豆腐

makikom
makikom @cook_40068430

豆鼓を使って辛いだけじゃない深みのある味わいに、さらに花椒粉で本格的な味わいに
このレシピの生い立ち
何年も前に、何かの記事にでていたレシピをメモしていたものです。以来、我家の麻婆豆腐はこのレシピ！豆鼓がポイントで、本格派麻婆豆腐に！

豆鼓を使って辛いだけじゃない深みのある味わいに、さらに花椒粉で本格的な味わいに
このレシピの生い立ち
何年も前に、何かの記事にでていたレシピをメモしていたものです。以来、我家の麻婆豆腐はこのレシピ！豆鼓がポイントで、本格派麻婆豆腐に！

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました！
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X（旧Twitter）
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました！
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X（旧Twitter）
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

4人分
  • 豆腐 1丁
  • 豚ひき肉 100g
  • 豆板醤 小さじ1
  • 豆鼓(豆鼓醤でも) 小さじ1
  • ニンニク １/2片
  • A 甜麺醤 大さじ1
  • 酒(紹興酒) 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • B 酒(紹興酒) 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 水 300cc
  • 水とき片栗粉 大さじ2
  • お好みのネギ 適量
  • 花椒 適量
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    豆腐は、電子レンジで加熱し水分を切る

  2. 2

    ニンニクはみじん切りに

  3. 3

    A，Bの液体調味料は混ぜておく

  4. 4

    鍋に油大1をいれて熱し、ひき肉を炒めAを加えて混ぜて鍋から取り出す

    • 本格派！麻婆豆腐作り方4写真
  5. 5

    4の鍋にごま油大1と、ニンニクを熱したところに豆鼓醤、豆板醤を加えて炒める
    肉を戻し入れる

    • 本格派！麻婆豆腐作り方5写真
  6. 6

    豆腐を加えて、Bと水を加えて煮る

    • 本格派！麻婆豆腐作り方6写真
  7. 7

    水とき片栗粉を加え、トロミをつける

  8. 8

    ネギのみじん切り、花椒を加える

    • 本格派！麻婆豆腐作り方8写真

コツ・ポイント

豆板醤などは、メーカーにより辛さが違うので、お好みの辛さに調節して下さい。豆腐は、木綿豆腐をよく水切りして、鍋のなかで崩すとより濃厚で本格的な味わいになりますよ。

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました！
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X（旧Twitter）
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました！
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X（旧Twitter）
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました！

makikom
makikom @cook_40068430
2017/03/02 14:28に公開
主婦暦25年。フラワーアレンジのインストラクターです。何事も形から入るタイプなので、調理器具が超増殖！最近、ストウブにはまってます。
もっと読む

このレシピのキーワード

ねぎ 片栗粉 豚ひき肉 にんにく 酒 豆腐 豆鼓 花椒

似たレシピ

その他のレシピ

  1. 米粉☆超時短クリスピーピザクラスト
  2. 健康にも👌トマトソース(ピザ&パスタ等)
  3. 簡単マグカップでゆで卵
  4. ベーコンと玉ねぎのオムライス
  5. 息子弁当153焼肉
  1. ☆まぐろのカルパッチョ☆
  2. ☆オムライス☆
  3. お店の味！豚ヒレステーキ♫
  4. 可愛いピンチョス！ひな祭り✤お弁当にも♡
  5. もやしとふわとろ卵！中華たまごスープ
  6. Instant Pot Chicken Enchilada Soup
  7. Banana Bread
  8. No Knead Yeast Rolls
  9. Cream of Mushroom Soup with Parmesan Cheese and Applewood Smoked Bacon
  10. Olive Garden - Pasta E Fagioli
  1. ☆ダイエットおかず☆ ささみソテー
  2. オーブンde甘い　焼き野菜
  3. ハートがたくさん♪ヨーグルトアート♪
  4. マクロビ☆ほうれん草きのこのごまドレ和え
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18958780
Cookpad アプリでひらく

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
close