作り方
- 1
材料
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- 2
ボウル等の使う道具は乾いたタオルでよく拭いて、水気の無いようにして下さい。
- 3
大きめのボウルで、クリームチーズを滑らかになるまで木べらやゴムベラで練る
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- 4
チーズが柔らかくなったら、砂糖(60g)とハチミツを加え、馴染むまで練り、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
- 5
別のボウルで生クリームに砂糖10gを入れて"固めに"泡立てる。
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- 6
クリームチーズに生クリームを2/3位を数回に分けて入れる。
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- 7
ムラがないようによく混ぜ合わせる。
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- 8
クッキー5枚に対し、20gのバターと適量のコーヒー粉をジップロックに入れて、よく捏ねる。
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- 9
カップにクッキー生地を平にひき、チーズ生地を全体の8分目まで入れる
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- 10
空いた部分に生クリームを入れる
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- 11
最後に茶漉しなどでココアパウダーを振りかけ、余分な分を吹き飛ばし、よく冷やしたら完成です！！！
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コツ・ポイント
生クリームはよく冷やしておいて下さい！！ぬるいと、泡立て途中で分離します！！！チーズ生地は絞り袋で、生クリームはゴムベラでなすりつけるように入れると、仕上がりが綺麗ですよ！！
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